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Weizendunst

Review of: Weizendunst

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On 10.03.2020
Last modified:10.03.2020

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Weizendunst

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Make sure that the temperature is hot enough, that you have enough oil - not just brushing a bit of fat on the pan, use enough oil and if needed add after every pancake - and be prepared to sacrifice the first one or two pieces, they are always worse in any style of pancake.

To address the exact question in the title, "fine semolina" is not an oxymoron at all, there are just many milling grades for flour and semolina.

The German Wikipedia defines them as:. Sign up to join this community. The best answers are voted up and rise to the top. What is fine semolina?

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Bagrir apparently requires fine semolina, and likely will not easily work with medium or coarse, because the batter will not homogenize well using coarser grains I base this on my experience with similar South Indian pancakes.

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Salz macht den Teig brüchig. Den Pastateig also tatsächlich nur mit einer sehr kleinen Prise Salz würzen.

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Das Salz erst kurz vor den Nudeln in das Kochwasser gegeben, da es die Siedetemperatur erhöht. Nicht ins Kochwasser hinein gehört ein Löffelchen Olivenöl, zumindest nicht bei gekaufter Pasta.

Bei der lässt sich das Zusammenkleben durch Öl nicht verhindern, denn die unter Wasser schwimmende Teigware kommt mit dem auf dem Wasser schwimmenden Öl gar nicht in Berührung.

Stattdessen rühre die Pasta gelegentlich um. Bei frischen selbstgemachten Bandnudeln ist das etwas anders, denn diese schwimmen gerne auf und vermengen sich dadurch auch mit dem Olivenöl.

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